Rabarberpaj med smuldeg.

ca 500 g (2 st rejäla stänger) med rabarber.

1 tsk kanel

4 msk strösocker

frivilligt att ha 1/2 msk potatismjöl

 

Smuldegen

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

125 g smör

 

Skala och hacka rabarbern och fördela i en rund form. Strö över kanelen och strösockret och eventuellt potatismjölet.

Blanda ihop havregrynet, mjölet och sockret tillsammans med smöret. Finfördela blandningen över fyllningen i formen och sätt in i mitten av ugnen som blivit varm till 225 grader, grädda i ca 20 minuter.

Servera med vaniljsås.

Annonser

Saffranscheesecake.

Till jul gjorde jag och Knåddz plus Pumpan Saffranscheesecake. Och nu tänkte jag att jag skulle dela receptet med dig.

Detta behöver du.

Botten

25-30 saffransskorpor (förslagsvis Nyåkers)

75 g smält smör.

Fyllning

300 g färskost

3 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

5 dl vispgrädde

 

Så här gör du.

Mixa krossade skorpor och smält smör. Tryck ut i botten på en rund form med avtagbara kanter. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

Vispa äggulorna, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke. Vispa grädde i en annan bunke. Grädden ska bli fast. Vänd sedan ner grädden i äggblandningen. Vänd sedan över bottendegen och låt stå i frysen i minst 4 timmar innan servering ta fram kakan 20-30 minuter före servering.

Vi toppade kakan med äppel & kanelsocker.

 

Oreo fudge.

Jag och två av barnen gjorde Oreo fudge. Pyret fick krossa kakor tillsammans med Pumpan.

Det här behöver du.

600 g vit choklad

1 burk kondenserad mjölk

1 paket Oreo kakor

1 tsk fling salt. (detta glömde vi)

 

Så här gör du.

Värm den kondenserade mjölken och smält den vita chokladen tills det blir en jämn smet. Krossa kakorna och blanda ner i smeten. Tillsätt saltet. Rör om.

Ta en ungsform vilket du klär med bakplåtspapper. Bre ut smeten i ett jämnt lager och låt stelna i kylskåpet ett par timmar. Skär sedan ut tärningar i valfri storlek. Jag skulle rekommendera små bitar då det blev väldigt sött.

Varning: Detta godis bör ej diabetiker smaka.

Crunchy mint oreo choklad krisp.

Jag och Pyret gjorde årets första julgodis idag. Det blev Crunchy mint oreo choklad krisp. Jag vet urlång title på ett godis så vi kallar det Cmock

Detta behöver du.

400 g ljus block choklad (går bra med mörk om man gillar det)

1 paket mint Oreo kakor

1 stycke Mint krisp ljus choklad (Marabou stora chokladkakor)

5-6 dl crunchy flingor (Naturell Start)

Så här gör du.

Smält chokladen över vattenbad. När all choklad är smält tar du av den från plattan och sedan blandar du i crunchy flingorna, de grov krossade Oreo kakorna.

Dutta upp i formar och låt stelna. Jag skulle föreslå mindre formar är vanliga bullformar som vi använde då de blir väldigt mäktigt med så stora choklad bitar.

Bus enkelt. Pyret stod för krossandet av kakor och rörandet av ner blandade ingredienser.

Knåddz har gjort den söta ljuslyktan.

Julig cheesecake med pepparkaka.

Andrea Säterholm Vessmans foto.

Årets julaftonsdessert  bestod av en cheesecake som jag hittat receptet till hos Jennysmatblogg.nu

Följde detta till punkt och pricka. Men för att komma ihåg receptet till framtida bruk så skriver jag helt enkelt in receptet här på min blogg också.

Pepparkaksbotten till en form på cirka 24 cm:
25-30 stycken pepparkakor 1 msk socker 50 gram smör ( Mindre om man har en mindre form  )

Fyllning:
200 gram färskost
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna tills det bara blir en slätt av smulor. Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig. Platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke. Vispa grädde i en annan bunke- grädden ska bli fast . Vänd sedan ner grädden i äggblandningen. Riv sedan ner skalet av apelsinen i detta och rör runt det i smeten. Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timma innan servering. Ta fram cheesecaken ca 15- 20 minuter innan det är dags att fika.

Ska tillägga att denna cheesecake inte föll våra barn i smaken så det kan man ju tänka på om man nu har småbarn.

1

Sararutor.

ca 30 bitar

225 g smält smör

3 ägg

4,5 dl socker

2 1/4 dl mjölk

6 3/4 dl vetemjöl

3 3/4 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

Glasyr:

90 g smält smör

5 3/4 dl florsocker

6 msk kaffe

1,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl kokos eller strössel

Gör så här:

Smöra och bröa en ungsplåt med höga kanter. Vispa äggen och sockret poröst, tillsätt de torra ingredienserna omväxlat med mjölken och smöret.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 20 min. Låt kakan svalna helt.

Glasyr; smält smöret och tillsätt florsockret, kaffet, kakao och vaniljsocker under omrörning.

Bred glasyren över hela kakan. Strö över kokos eller strössel. Skär i bitar när glasyren stelnat.

Bild tagen från min Facebook.

Varför Pyret ser så moloken ut är för att han måste vänta tills alla hunnit sätta sig vid bordet och det blir varsågod innan han får fika kakan han var med och bakade.

1

Tysk citronkaka.

This is what I've been #reading tonight. Yes I'm baking a German lemon cake. Never tried it before so I hope it'll turn out yummy. 
#recipes #cookbook #baking #germanlemoncake #sockerkaka #bookstagram #book #iread #openbook #småbarnsföräldrar #nomnomnom #nomnom #Swedishedition #instabooks #cake #bake #homemade #sugaraddicted #sugaraddict
Ungs temperatur 175 grader
Grädda i ca 45 minuter längst ner i ugnen.
150 g smält smör
3 ägg
2 dl socker
0,5 krm salt
rivet skal från en citron (jag fuskade eftersom vi inte hade färska citroner hemma)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till indränkning
2 dl florsocker
0,5 dl citron juice (jag fuskade igen eftersom vi inte hade några färska citroner hemma)
2 msk vatten
Blanda ägg, socker och salt tills det blir poröst med elvisp. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och smöret.
Smöra och bröa en avlång form.
När du gräddat kakan i ca 45 minuter längst ner i ugnen så låter du den svalna till halv ljummen innan du dränker in den i florsocker gegget. Låt sedan kakan svalna helt och hållet innan servering.
1

Muffins utan smör.

13266042_10154855880000299_1562049752097021719_n

Ingredienser 20 st muffins

6 dl vetemjöl

2 dl socker

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt

2 stora ägg

3 dl mjölk

1 dl olja

1 dl torkade äppelbitar

1 msk citronjuice

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
3. Blanda mjölk, ägg och olja i en annan skål och vispa ca 1 minut
4. Blanda med de torra ingredienserna tills välblandat
5. Blanda ner äppelbitarna i smeten.
6. Fyll formarna till lite mer än hälften och grädda 20-25 minuter.

1