Santa Marias Street Food.

Jag är Buzzador och tack vare det så får ju vår familj ta del i en massa trevliga kampanjer. Den här gången har vi fått testa Sidney style street food från Santa Maria.

Andrea Säterholm Vessmans foto.

Bilden från min instagram @andrea.s.vessman_forfattare_

Vi insåg ju ganska snabbt att detta var för vuxna smaker för våra barn som älskar hamburgare. Men för oss vuxna fungerar detta utmärkt och alltid trevligt att kunna krydda till vår alldagliga mat med något som är i ropet. Så om man nu är lite sugen på att testa själv så hittar man just dessa på grejer vid tacohyllan. I alla fall var det så på vårt lokala ICA Kvantum.

 

Provisorisk fiskgryta med 5 gryner.

Eftersom jag är Buzzador så får vår familj testa en massa roliga saker. Just nu är det Zetas 5 gryner som vi har testat. Detta serverade jag tillsammans med en provisorisk fiskgryta istället för ris. Betyget blir att det var mycket godare än fullkornsris. Pumpan åt med god aptit, Knåddz satte sig aldrig vid bordet (det handlar mer om trots än att han inte var hungrig), Pyret åt 4 portioner men sa att han egentligen inte gillade grynerna så mycket. Maken åt och höll med mig om att det var bättre än fullkornsris. Jag tror att det mer handlar om vad man är van vid att äta helt enkelt. Jag kommer definitivt att köpa detta igen för att jag tycker att det var ett bra alternativ till ris. Och det tog bara 10 minuter i saltat kokande vatten. Snabbt och enkelt när man har hungriga ungar.

Andrea Säterholm Vessmans foto.

Receptet på min fiskgryta

2 morötter i hackade i små bitar.

4 st pangus fiskfilér

2 paket torsk

1 burk krossade tomater

2,5 dl matlagningsgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

3 dl vatten

Fiskkrydda

1 påse gräslök

Koka ihop alltihopa i ca 15 minuter eller tills fisken vitnat.

Julig cheesecake med pepparkaka.

Andrea Säterholm Vessmans foto.

Årets julaftonsdessert  bestod av en cheesecake som jag hittat receptet till hos Jennysmatblogg.nu

Följde detta till punkt och pricka. Men för att komma ihåg receptet till framtida bruk så skriver jag helt enkelt in receptet här på min blogg också.

Pepparkaksbotten till en form på cirka 24 cm:
25-30 stycken pepparkakor 1 msk socker 50 gram smör ( Mindre om man har en mindre form  )

Fyllning:
200 gram färskost
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna tills det bara blir en slätt av smulor. Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig. Platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke. Vispa grädde i en annan bunke- grädden ska bli fast . Vänd sedan ner grädden i äggblandningen. Riv sedan ner skalet av apelsinen i detta och rör runt det i smeten. Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timma innan servering. Ta fram cheesecaken ca 15- 20 minuter innan det är dags att fika.

Ska tillägga att denna cheesecake inte föll våra barn i smaken så det kan man ju tänka på om man nu har småbarn.

1

Sararutor.

ca 30 bitar

225 g smält smör

3 ägg

4,5 dl socker

2 1/4 dl mjölk

6 3/4 dl vetemjöl

3 3/4 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

Glasyr:

90 g smält smör

5 3/4 dl florsocker

6 msk kaffe

1,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl kokos eller strössel

Gör så här:

Smöra och bröa en ungsplåt med höga kanter. Vispa äggen och sockret poröst, tillsätt de torra ingredienserna omväxlat med mjölken och smöret.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 20 min. Låt kakan svalna helt.

Glasyr; smält smöret och tillsätt florsockret, kaffet, kakao och vaniljsocker under omrörning.

Bred glasyren över hela kakan. Strö över kokos eller strössel. Skär i bitar när glasyren stelnat.

Bild tagen från min Facebook.

Varför Pyret ser så moloken ut är för att han måste vänta tills alla hunnit sätta sig vid bordet och det blir varsågod innan han får fika kakan han var med och bakade.

1

Tysk citronkaka.

This is what I've been #reading tonight. Yes I'm baking a German lemon cake. Never tried it before so I hope it'll turn out yummy. 
#recipes #cookbook #baking #germanlemoncake #sockerkaka #bookstagram #book #iread #openbook #småbarnsföräldrar #nomnomnom #nomnom #Swedishedition #instabooks #cake #bake #homemade #sugaraddicted #sugaraddict
Ungs temperatur 175 grader
Grädda i ca 45 minuter längst ner i ugnen.
150 g smält smör
3 ägg
2 dl socker
0,5 krm salt
rivet skal från en citron (jag fuskade eftersom vi inte hade färska citroner hemma)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till indränkning
2 dl florsocker
0,5 dl citron juice (jag fuskade igen eftersom vi inte hade några färska citroner hemma)
2 msk vatten
Blanda ägg, socker och salt tills det blir poröst med elvisp. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och smöret.
Smöra och bröa en avlång form.
När du gräddat kakan i ca 45 minuter längst ner i ugnen så låter du den svalna till halv ljummen innan du dränker in den i florsocker gegget. Låt sedan kakan svalna helt och hållet innan servering.
1

Muffins utan smör.

13266042_10154855880000299_1562049752097021719_n

Ingredienser 20 st muffins

6 dl vetemjöl

2 dl socker

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt

2 stora ägg

3 dl mjölk

1 dl olja

1 dl torkade äppelbitar

1 msk citronjuice

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
3. Blanda mjölk, ägg och olja i en annan skål och vispa ca 1 minut
4. Blanda med de torra ingredienserna tills välblandat
5. Blanda ner äppelbitarna i smeten.
6. Fyll formarna till lite mer än hälften och grädda 20-25 minuter.

1

Månsand.

För att sysselsätta de små fågelungarna här i trädkojan så har jag gjort Månsand. Detta är buslätt att fixa.

8 dl vetemjöl

1,5 dl babyolja

Förvara den i kylen så håller den längre.

20160411_163458

Den är inte farlig för småttingar att smaka på även om det kanske inte är så gott. Våra barn gillar att leka med den och det är som sagt lätt att slänga fram en bytta med Månsand om man tex står och diskar och vill ha koll på ungarna.

Andra saker man kan göra med ungarna är ju Trolldeg

1

Blåbärsmuffins.

13000351_10154749736435299_2523410608851731930_n

Har bakat blåbärsmuffins på en höft, typ.

Jag hittade ett recept online som jag twikade lite efter eget tycke och det som fanns hemma i skafferiet.

Så här kommer mitt recept.

  • ägg
  • 1,11 dl flytande smör (100 g – då ska de vara smält smör)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk citronjuice
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 70 g torkade blåbär

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins (i vanlig ugn kan du höja temperaturen med 20- 25 grader)
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smör, mjölk och citronjuicen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Blanda i de torkade blåbären.
  3. Placera ut pappersformar på en plåt.  Fyll dem till 2/3.
  4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små muffins.

Eftersom våran ugn är lite muppig så fick jag grädda mina muffins i ca 25 minuter på 200 grader. Men som sagt det varierar ju från ugn till ugn.

1