En seglivad dröm.

Jag har sedan sena tonåren alltid drömt om att öppna ett café. Först var det ett klassiskt tonårshak som var tanken, sedan utvecklades det till något sorts musik café där band (alltså superkända band) kunde spela osv. Jag vet dröm stort… eller gå hem. Frasen låter förresten mycket bättre på engelska. Hursomhelst på senare dar så har den här önskan om att öppna ett café slagit till igen. Men nu vill jag att det ska vara fyllt av böcker och skrivande människor som dricker gott kaffe. Och på tal om just kaffe vilket är en annan passion jag innehar så måste man ju ha en riktigt grym kaffemaskin till detta ändamål om man nu skulle starta ett café.

Sen finns det ju massor av andra saker som bör finnas i ett Restaurangkök. Jag menar man måste ju ha diskmaskiner och arbetsbänkar och en hel hög med andra saker. För ett café kök räknas väl som en restaurang?

Jag har i mitt huvud hela inredningen av mitt dröm café redo, sköna fåtöljer och soffor som är lagom nedsuttna och allt ska vara lite miss matchat för att ge en hemtrevlig känsla samtidigt som det ska kännas ljust och luftigt. Och så klart en scen där band kan spela eller poeter som kan ha poetry slams kan göra sin grej. Lite hipster men inte för mycket liksom. Enda problemet med min seglivade dröm är att jag inte vågar ta skuttet att bli egenföretagare även om jag ville. Med tre små barn så är det inte lätt att få ihop vardagspusslet skulle man dessutom driva ett företag skulle det vara svårt nog speciellt när jag inte har de ekonomiska kunskaperna. Jag har jobbat i storkök där maten serverades i buffé /Porkka stuk så den biten kan jag ju typ. Men jag tror att jag fortsätter drömma om det där perfekta cafét som bara verkar finnas i mitt huvud.

Annonser

Kladdkakans dag

Idag är det en smarrig dag, för idag är det kladdkakans dag.

  • 100 gram smör
  • 2½ dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här.

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker. Servera med grädde eller glass och frukt.

 

 

Santa Marias Street Food.

Jag är Buzzador och tack vare det så får ju vår familj ta del i en massa trevliga kampanjer. Den här gången har vi fått testa Sidney style street food från Santa Maria.

Andrea Säterholm Vessmans foto.

Bilden från min instagram @andrea.s.vessman_forfattare_

Vi insåg ju ganska snabbt att detta var för vuxna smaker för våra barn som älskar hamburgare. Men för oss vuxna fungerar detta utmärkt och alltid trevligt att kunna krydda till vår alldagliga mat med något som är i ropet. Så om man nu är lite sugen på att testa själv så hittar man just dessa på grejer vid tacohyllan. I alla fall var det så på vårt lokala ICA Kvantum.

 

Provisorisk fiskgryta med 5 gryner.

Eftersom jag är Buzzador så får vår familj testa en massa roliga saker. Just nu är det Zetas 5 gryner som vi har testat. Detta serverade jag tillsammans med en provisorisk fiskgryta istället för ris. Betyget blir att det var mycket godare än fullkornsris. Pumpan åt med god aptit, Knåddz satte sig aldrig vid bordet (det handlar mer om trots än att han inte var hungrig), Pyret åt 4 portioner men sa att han egentligen inte gillade grynerna så mycket. Maken åt och höll med mig om att det var bättre än fullkornsris. Jag tror att det mer handlar om vad man är van vid att äta helt enkelt. Jag kommer definitivt att köpa detta igen för att jag tycker att det var ett bra alternativ till ris. Och det tog bara 10 minuter i saltat kokande vatten. Snabbt och enkelt när man har hungriga ungar.

Andrea Säterholm Vessmans foto.

Receptet på min fiskgryta

2 morötter i hackade i små bitar.

4 st pangus fiskfilér

2 paket torsk

1 burk krossade tomater

2,5 dl matlagningsgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

3 dl vatten

Fiskkrydda

1 påse gräslök

Koka ihop alltihopa i ca 15 minuter eller tills fisken vitnat.

Julig cheesecake med pepparkaka.

Andrea Säterholm Vessmans foto.

Årets julaftonsdessert  bestod av en cheesecake som jag hittat receptet till hos Jennysmatblogg.nu

Följde detta till punkt och pricka. Men för att komma ihåg receptet till framtida bruk så skriver jag helt enkelt in receptet här på min blogg också.

Pepparkaksbotten till en form på cirka 24 cm:
25-30 stycken pepparkakor 1 msk socker 50 gram smör ( Mindre om man har en mindre form  )

Fyllning:
200 gram färskost
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna tills det bara blir en slätt av smulor. Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig. Platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke. Vispa grädde i en annan bunke- grädden ska bli fast . Vänd sedan ner grädden i äggblandningen. Riv sedan ner skalet av apelsinen i detta och rör runt det i smeten. Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timma innan servering. Ta fram cheesecaken ca 15- 20 minuter innan det är dags att fika.

Ska tillägga att denna cheesecake inte föll våra barn i smaken så det kan man ju tänka på om man nu har småbarn.

1

Sararutor.

ca 30 bitar

225 g smält smör

3 ägg

4,5 dl socker

2 1/4 dl mjölk

6 3/4 dl vetemjöl

3 3/4 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

Glasyr:

90 g smält smör

5 3/4 dl florsocker

6 msk kaffe

1,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl kokos eller strössel

Gör så här:

Smöra och bröa en ungsplåt med höga kanter. Vispa äggen och sockret poröst, tillsätt de torra ingredienserna omväxlat med mjölken och smöret.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 20 min. Låt kakan svalna helt.

Glasyr; smält smöret och tillsätt florsockret, kaffet, kakao och vaniljsocker under omrörning.

Bred glasyren över hela kakan. Strö över kokos eller strössel. Skär i bitar när glasyren stelnat.

Bild tagen från min Facebook.

Varför Pyret ser så moloken ut är för att han måste vänta tills alla hunnit sätta sig vid bordet och det blir varsågod innan han får fika kakan han var med och bakade.

1

Tysk citronkaka.

This is what I've been #reading tonight. Yes I'm baking a German lemon cake. Never tried it before so I hope it'll turn out yummy. 
#recipes #cookbook #baking #germanlemoncake #sockerkaka #bookstagram #book #iread #openbook #småbarnsföräldrar #nomnomnom #nomnom #Swedishedition #instabooks #cake #bake #homemade #sugaraddicted #sugaraddict
Ungs temperatur 175 grader
Grädda i ca 45 minuter längst ner i ugnen.
150 g smält smör
3 ägg
2 dl socker
0,5 krm salt
rivet skal från en citron (jag fuskade eftersom vi inte hade färska citroner hemma)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till indränkning
2 dl florsocker
0,5 dl citron juice (jag fuskade igen eftersom vi inte hade några färska citroner hemma)
2 msk vatten
Blanda ägg, socker och salt tills det blir poröst med elvisp. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och smöret.
Smöra och bröa en avlång form.
När du gräddat kakan i ca 45 minuter längst ner i ugnen så låter du den svalna till halv ljummen innan du dränker in den i florsocker gegget. Låt sedan kakan svalna helt och hållet innan servering.
1

Trevlig midsommar.

13414347_276417336046604_888887619_n.jpg

Vårt midsommarfirande har gått lugnt till. Maken var iväg mitt på dagen tillsammans med Pyret till ICA för att införskaffa det sista till vår middag vilken bestod av hemgjorda biffar och potatisgratäng.

Kryddade biffarna med den här kryddblandningen som vi hittat och jag måste säga att den doftade som Janssons frestelse när man stekte. Så tyvärr fick jag ju anjovisfeeling på biffarna. Inte för att jag inte gillar Janssons frestelse för det gör jag, men till julbordet som för övrigt är precis 6 månader fram i tiden.

Hur som helst var maten god, barnen fick glassbåtar som efterrätt. Kvällen har varit lugn och trevlig. Vi, alltså jag och maken firar dessutom 11 år idag. Tiden går fort när man har roligt tydligen.

Hur firade du din midsommarafton, lämna en kommentar är du bussig.

1